Scopri la nostra passione

L'Associazione Sammarinese Barbecue promuove la cultura del barbecue con eventi, corsi e attività, per appassionati di ogni livello.

La nostra missione

Offriamo corsi pratici per tutti, dai principianti agli esperti, per perfezionare l'arte del barbecue con tecniche e tagli di carne vari.

Corsi di Barbecue

Scopri l'arte del barbecue con i nostri corsi pratici per tutti i livelli.

Impara l'arte dello Slow Cooking

La cottura lenta a bassa temperatura è perfetta per i tagli di carne più duri, come la spalla di maiale o il brisket. Viene effettuata a lungo e a temperature basse, permettendo ai tessuti connettivi di sciogliersi e alla carne di diventare tenera.

Diretta vs Indiretta:

Cottura diretta: Il cibo è posizionato sopra la fonte di calore. È ideale per tagli di carne più piccoli e veloci da cuocere, come hamburger, salsicce, e costine.

Cottura indiretta: Il cibo viene cotto lontano dalla fonte di calore, con la griglia chiusa come un forno. Questo metodo è ottimo per tagli di carne più grandi e spessi che richiedono un tempo di cottura più lungo e uniforme.

Corsi Avanzati - Affumicatura

L'affumicatura è una tecnica che prevede l'utilizzo di legna o trucioli di legno per aggiungere un sapore affumicato alla carne. Si può fare in modalità indiretta a basse temperature, mantenendo una cottura lenta e regolare.

I corsi di barbecue sono fantastici! Ho imparato molto e mi sono divertito tantissimo durante le lezioni.

Marco B.

Eventi ben organizzati e atmosfera accogliente. Consiglio vivamente di partecipare alle attività dell'associazione!

Laura S.

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